publicado a la(s) 15/10/2010 12:15 por Asociacion Argentina de Cafes Especiales
| Representantes locales participarán en la 4ª Competencia Argentina de Baristas | La próxima semana en Capital Federal
En la misma se evalúa el preparado de distintos tipos de café y la calidad de los mismos. El ganador de la competencia representará al país en el Mundial de Baristas Londres 2010
Un grupo de baristas de nuestra ciudad participarán de la 4ª Competencia Argentina de Baristas, en la que se evalúan la elaboración de distintos tipos de café y de una bebida y la calidad de los mismos. El ganador de la competencia que se desarrollará entre el miércoles 21 y el viernes 23 de abril, en el Hotel Colón, de Capital Federal, será el representante argentino en el Mundial de Baristas Londres 2010. Haroldo Darnauchans, presidente de la Asociación Argentina de Baristas, visitó nuestra ciudad para conocer a los representantes chivilcoyanos, Luciana Bulacio, Malena Motta y Emiliano Farías, baristas de Trápani, se reunió con Ricardo Valenti, responsable del local comercial antes mencionado y dialogó con nuestros periodistas. Primeramente, explicó que barista 'es el nombre que se le da al profesional del café, es decir la persona que prepara un café'. Insistió en remarcar que a través de Asacafe 'desde hace unos años en Argentina estamos buscando desarrollar no sólo lo que es la cultura del café sino también el concepto del profesional preparando el café'. Respecto a la participación de representantes de Chivilcoy, el presidente de Asacafe dijo que 'será la primera vez que asistan baristas de esta ciudad, por lo que nos sentimos muy contentos y al mismo tiempo muy honrados porque participe gente del interior'. Al ser consultado sobre las características de la competencia, Darnauchans comentó que los baristas participantes deberán efectuar en un tiempo 15 minutos cuatro expresos, cuatro capuccinos y una bebida de autor, repetida cuatro veces. En la ocasión, se evaluará la técnica con la que se prepara el café y la calidad de las bebidas elaboradas. La tarea de evaluación estará a cargo de un jurado compuesto por siete integrantes, dos jueces técnicos que evaluarán el trabajos de los participantes frente a la máquina de café; cuatro jueces sensoriales que estarán a cargo de la evaluación gustativa de cada bebida y un juez coordinador del Jurado que en esta oportunidad será el mexicano José Arrenda, miembro de la World Barista Championship, organismo mundial que organiza una vez al año el campeonato mundial de barista. Los interesados en participar de esta competencia podrán inscribirse a través de los siguientes mails: hdarnauchans@asacafes.com y asacafe@gmail.com.
Representantes locales
Luciana Bulacio, Malena Motta y Emiliano Farías serán los representantes chivilcoyanos en la 4ª Competencia Argentina de Baristas, en la que buscarán obtener el primer premio que les permita representar a Argentina en el mundial de Londres.
Fuente: LA RAZON DE CHIVILCOY http://www.larazondechivilcoy.com.ar/site/noticiasAnteriores.php?a=2010&m=4&d=17 |
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